História da Feijoada Portuguesa
Isso mesmo feijoada portuguesa, nós é que copiamos deles. Todo mundo diz que a feijoada foi criada pelos escravos com restos de pedaços de porco que sobravam dos senhores feudais, por exemplo: orelha, rabo, pé e a língua. Mas esses cortes que achamos que não eram bons, na verdade eram nobres para os europeus.
Então desde a antiguidade na Europa há registros de pratos com feijão e pedaços de carnes de porco com legumes e verduras. Na frança tem o “Cassoulet”, na Itália “Casoeula” e na Espanha o “Puchero”. E os portugueses trouxeram o cozido. Com o passar do tempo, a mudança dos costumes e adição do feijão preto criou-se a feijoada!
Bem, vamos ao que interessa né, vamos preparar logo essa feijoada portuguesa!!
Dicas para economizar gás de cozinha:
Dica 1: Antes de colocar a panela no fogo verifique o tamanho do queimador se é equivalente ao tamanho da panela, para que os tamanhos estejam de acordo. Os queimadores maiores são para as panelas grandes e médias, os queimadores menores para panelas menores.
Dica 2: Verifique a quantidade de alimentos em relação ao tamanho da panela, o tamanho certo da panela é muito importante, para que use a quantidade certa de gás. Então evite usar tamanhos desproporcionais entre as panelas e a quantidade de comida.
Dica 3: Agora a grande dica, panelas de metal retêm mais calor com isso o tempo de preparo do alimento é menor. Assim você economiza o gás de cozinha!
Tempo de preparo 40 minutos e sirva a 8 pessoas
Ingredientes
- ½ pé de porco
- 2 orelhas de porco
- 400 g de pernil de porco
- 500 g de costela de porco
- 1 kg de feijão branco
- 2 cebolas médias
- 2 tomates
- 3 cravinhos
- Dentes de alho ( a gosto )
- 2 cenoura
- 250 g linguiça defumada
- 250 g chouriço de sangue
- 1 couve portuguesa pequena
- 0,5 dl de azeite
- 50 ml de vinho branco
- Sal, pimenta e cominhos em pó
Preparação
PASSO 1: Um dia antes, pegue o pé de porco, as orelhas, o pernil e a costela coloque sal a gosto. Corte tudo em pedaços e coloque de molho no feijão.
PASSO 2: No dia do preparo, cozinhe o feijão em água com 1 cebola descascada (porém inteiras ) e os cravinhos espetados nela.
Outra dica para economizar gás de cozinha: Coloque todos os ingredientes antes de ligar o fogo, após colocar tudo tampe a panela e acenda o fogo. Ao fazer isso a água esquenta mais rápido e economiza no gás. E depois de começar a pressão abaixe um pouco o fogo, além de evitar a queimar o fundo continua a manter a água dentro da panela em ebulição você economiza no gás de cozinha!
PASSO 3: Faça picadinhos com a outra cebola e os dentes de alho. Descasque as cenouras e cortando em rodelas.
PASSO 4: Corte a linguiça defumada em 2 pedaços, mas guarde um pedaço para outro processo e o corte chouriço de sangue em pedaços grandes ( isso somente para caber numa panela menor e economizar o gás ) e cozinhe em água apenas. Quando estiver frio, corte tudo em pedaços menores.
PASSO 5: Corte a couve em pedaços. Refogue os tomates ,os picadinhos da cebola e do alho em azeite, junte a cenoura e a linguiça e regue com o vinho branco. Coloque a couve e as carnes sem os ossos e cortadas aos pedaços.
PASSO 6: Agora cozinhe tudo em fogo baixo para cozinhar lentamente. Após pegue o feijão cozido com o caldo que fez o cozimento juntando tudo numa travessa e tempere com sal a gosto, pimenta e cominhos em pó.. Pronto, sirva tudo e coma também porque ficou muito bom!!
Prato delicioso.. Mas depois de ganhar algumas colorias é melhor fazer uma dieta.. Para saber mais sobre dietas acesse o site www.dietaedietas.com.br
